鶏ハンバーグのおろしソース
20min
材料（4人分）
- [A]
- ・鶏ひき肉...400g
- ・玉ねぎ...1/2個
- ・木綿豆腐...1/4丁
- ・卵...1個
- [ソース]
- ・大根おろし...150g（1/6個分）
- ・みりん...大さじ1
- ・VEGETABLE STOCK...1包
- ・水...100cc
- ・塩...小さじ1/2
- ・オリーブオイル...大さじ1
- ・こしょう...少々
- ・塩...少々
調理器具
- ・ボウル
- ・フライパン
作り方
- 豆腐を水切りする。大根おろしを軽くしぼる。玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルにAと塩、こしょう少々を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。粘りが出たら、4等分にして、両手で空気を抜きながら楕円形に形成する。
- フライパンににオリーブオイルを入れて加熱し2を並べて両面こんがり焼き色が付くまで焼き、蓋をして弱火で6～7分蒸し焼きにして、一旦、取り出す。
- ソースの材料を全て加え、再度加熱し、ひと煮立ちさせハンバーグを戻し入れたら、ソースをからめて完成。
POINT
- 豆腐は水分が出やすいので、しっかりと水切りする。
- 粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
このレシピはVEGETABLE STOCKを
使用しております。
